古根嚼旅位于友爱街，邻近旧时繁华的中正银座商圈，许多百年老店静静屹立到现今，也集结了最多的小吃群落，期盼透过这座旅店的空间与在地真实的生活样貌串连，成为一个城市的载体，呈现出台南的历史、文化、在地精神的文化旅店，透过”古根”的命名表达寻找老台南之根源与老故事的文化体验。
台南市中西区海安路街道美术馆，在老城区之林百货、台南美术馆二馆、孔庙、洋行老屋、正兴街等...历史悠久地标环绕。
古根嚼旅看见『代替上班没有空的您，照料您退休父母在台南旅行』、『想着深度旅行之真正生活着』的心声，推出『每间客房配有一位专属管家＋早餐小旅行』，从早餐让您看见老台南人对生活的品味。