七星潭原是花莲东海岸的一个小渔村，刚好是崇德以南一直到美仑鼻、四八高地优雅弧形月牙湾的尽头。
日出．阳光．海水．黑潮．沙滩．卵石．山峦．星空．彩云．使这湾景更加多彩多姿。
当一对旅居海外近三十年的夫妻偶然的机会遇上这片土地，惊叹台湾竟有如此美丽的地方，心中激起的感动，促使他们下定决心，要开发一处媲美国外一流的休闲渡假旅店，让更多国人分享台湾之美。
七星潭渡假饭店结合此地特有的海湾风光和渔村特色，将南欧风情原汁原味搬到这里。穿过渔村小径，令您犹如身处异国，更令您感到处处惊艳，心旷神怡。
主人及全体同仁在此诚挚地邀请您前来体验七星潭的美和我们的用心。